宁乡道林镇油坊遗址：木榨工艺的实物印证

湖南宁乡道林镇的古油坊遗址，是目前发现的最早系统性油茶榨油遗迹之一。湖南省文物考古研究所于2008年至2010年间进行发掘，出土石碾、木榨槽、铁榔头及陶制储油罐等器物。遗址地层经碳十四测定为明清时期，现场残留有大量茶籽壳与炭灰层，证实此地为长期生产性作坊。

榨槽由整块楠木凿成，长约三米、深三十厘米，榨口处留有油流槽，末端设有收油陶罐。其结构与《天工开物·膏液篇》中所描绘的“木榨杠压出油”完全一致，显示明清油坊在技术上已实现标准化。考古人员在榨槽底部检测出高比例的油酸、亚油酸残留，化学成分与现代茶油一致，进一步印证其用途。

道林镇遗址不仅是手工技艺的考古实例，也反映了油坊布局的功能分区：榨区、蒸区、碾区、晾晒区与储藏区各自独立，形成了早期“工业院落式”结构。由此可见，明清时期的油坊已具备初步的产业化特征。